ORGANİK KÜLTÜR İSTİRİDYE MANTARI Yaprak Mantarı ( Pleurotus spp. )
Ülkemizde üretimine yeni yeni başlanan yaprak mantarının, tadındaki mükemmelliğiyle diğer mantar
türlerinden ayrılmaktadır.
Yaprak Mantarını Faydaları
1- Kalsiyum, fosfor, potasyum, demir ve bakır yönünden zengin olan mantar şeker, kalp, damar hastalıkları ve aneminin düşmanıdır.
2- Vitamin deposu olan İSTİRİDYE MANTARI , insan sağlığını koruyucu B vitaminleri (B1, B2, B3, B5, B7) C ve D vitamini yönünden zengin bir besindir.
3- Bağışıklık sistemini güçlendiren mantar, bünyeyi hastalıklara karşı korur.
4- YAPRAK Mantarın bilinen en iyi bitkisel protein kaynağı olduğunu belirten uzmanlar, "Vücut hayvansal gıdalarla protein kadar da yağ alıyor ancak mantarda yağ oranı neredeyse sıfır. Mantarla vücut saf protein alır" demektedirler. Etin yerini tutan mantarın, protein değeri etten fazladır.
5- İSTİRİDYE MANTARIN kolesterolü düşürücü özelliği vardır. Yağ oranı yok denecek kadar düşük olan ve kesinlikle kolesterol içermeyen mantarlar, sağlıklı diyet listelerinde kullanılır.
6- İSTİRİDYE MANTARI yorgunluğu giderir, düşünme ve öğrenme yeteneğini geliştirir ve bedenin gelişmesinde yardımcı olur.
7- YAPRAK Mantarı barsakların çalışmasını sağlar.
8- Mantardaki 'Lentinian' adı verilen maddenin tümörleri azalttığı bilinmektedir.
9- İSTİRİDYE MANTARI , beyin kanamaları, damar sertliği ve enfeksiyonlara karşı koruyucudur.